Inga semlor här inte

Visst, det är semletider, men det är faktiskt väldigt tjatigt när varenda mat/bakbloggare ska lägga upp ett eget recept och naturligtvis är deras det bästa receptet. (Fastän att de flesta recepten ser likadana ut.)
Själv äter jag inte semlor. Vispgrädde är verkligen inte min grej, såvida det inte ingår i någon sorts fluff, mousse eller liknande. Men vispgrädde bara så där, nej...

Imorrn vankas det födelsedagsfirande för Hannah som äntligen blev 20år igår!
Ska baka lite till firandet, vad är hemligt än så länge. Det blir dock en lugn och tidig kväll för mig, ska ta tåg mot Göteborg 6 lördagsmorgon för en hel dag med STS Au Pair som jag ju oxå jobbar med, förutom godisbutiken då. Och på söndag ska jag nog hålla mig uppe och se Super Bowl nere med Studentkåren!

Mamma gjorde broccolisoppa till middag idag.

Lätt som en plätt

Igår var lillebror hemma sjuk och resten av familjen jobbade. Själv började jag inte jobba förrän 17, så jag fixade middag. Efter önskemål från sjuklingen blev det plättar.
Jag gör absolut inga spännande sådana och gör de endast hemma hos mina föräldrar (de har ett plättlag), hemma hos mig gör jag bara pannkakor. Receptet är det gamla från "Rutiga Kokboken", en bok jag tror finns i nästan alla hushåll.
Med lite socker och jordgubsssylt så åt vi tills jag rullade in på jobb.

Tårtor

Hej.
Sorry, blir inte mycket bakat när man har mycket med skolan och jobb. Men ska försöka ta mig tid att baka något roligt snart.
Tills dess får ni en bild på tårtorna som serverades på helgens dubbla födelsedagskalas. Jag vet inte var de hade köpt dem, men den rosa var en hallonmoussetårta som var grymt god!

Aunt Suzie

Minns ni förrätten jag gjorde på nyår? Receptet fick jag från mina Au Pair barns faster. Hon lägger ofta upp bilder på Facebook på mat och allt jag någonsin ätit hos henne har varit fantastiskt gott. Extra plus är ju att hon håller sig till vegetariskt och veganskt.
Hon har äntligen skaffat sig en blogg! Så jag hoppas verkligen att ni svänger in där och tittar. Den är självklart på engelska, men jag tror nog inte det ska vara något hinder för er.
Jag har redan hittat något jag vill testa därifrån.

Go on. Check out her amazing blog!
http://findingmyinnerchef.wordpress.com/

Kladdkaka

Hej!
Ledsen för den dåliga uppdateringen, men det har inte blivit mycket bakande på sistone. Hade en tenta i juridik i torsdags och sedan dess har jag jobbat. Så tentaplugg och jobb har tagit upp det mesta av min tid.
I onsdags, efter en hel dag av tentaplugg så var jag grymt sugen på efterrätt efter maten. Ville ha något snabbt och enkelt, men orkade inte ner till ICA. Så det blev en kladdkaka. Saker till det har man ju i regel hemma. Så en kladdkaka fick det bli. Nu blev inte denna särskilt kladdig alls, men väldigt god ändå, tillsammans med lite vaniljglass så fick jag min efterrätt ändå. Och nog tog familjen en bit eller två, tre för lillebror. Haha.

Kladdkaka, hittat på kladdkakerecept.blogspot.com
2 ägg
2,5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
0,5tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker poröst. Vänd försiktigt ner resten av ingredienserna. Häll ner i formen. Grädda 15 min. Jag gräddade endast 15 min och då var den inte kladdig längre, så jag hade nog tagit ut den tidigare egentligen.
Servera med grädde eller glass. =)

Chokladbullar

Jag gjorde som sagt fyra olika varianter av bullar häromdagen. Den andra jag tänkte visa er var med choklad.
Blandade ihop mjukt smör med kakao och riven mörk choklad. Önskar så här i efterhand att jag hade haft apelsin hemma för tror apelsinskal hade varit gott i dessa oxå.
I övrigt precis som andra bullar, pensla med ägg, in i ugnen i ca 10min. Riv över lite mjölkchoklad på bullarna. Mumma.

Nyårsefterrätt

Så kommer vi äntligen till finalen, efterrätten!
Jag ville göra något vegetariskt och laktosfritt. Så mitt val föll på chokladmousse med laktosfri grädde.
Jag hittade receptet här efter att ha googlat "vegetarisk efterrätt". Google är allt en bra grej.

Chokladmousse*3, 6 personer
3 dl vispgrädde
30 g mörk choklad
50 g mjölkchoklad
0,75 msk Cointreau
60g vit choklad
0,75 msk Grand Marnier

Med chokladen höftade jag måtten eftersom jag inte har någon köksvåg. Jag ville inte lägga pengar på alkohol som jag ej kommer att dricka så jag fick lite av mammas hemmagjorde Cointreau och smaksatte med den även istället för Grand Marniern.
Koka upp grädden. Hacka chokladsorterna var för sig och lägg i varsin bunke. Tillsätt 1 dl grädde till var skål och rör tills chokladen smält. Tillsätt sedan Cointreaun till mjölkchokladen och Grand Marniern till den vita chokladen. Ställ kallt minst 5 timmar, gärna över natten.
Vispa var sort för sig till ett löst fluff. Blanda de tillsammans i en spritspåse med tyll och spritsa ut i vackra glas. Dekorera med något passande.
Jag valde att göra allas första bokstav i tempererad vit och mörk choklad som jag sedan dekorerade med.

Åt ni någon god efterrätt på nyår?

Vitchoklad och hallon.

Jupp. Vit choklad och hallon. Sött, men gott. Eftersom gårdagen (och hela helgen) spenderats med massa juridikplugg så kände jag igår att det var dags att baka. Och det ordentligt. Gjorde dubbelsats deg till kanelbullar, men bestämde mig för att göra fyra olika sorter istället. Jag har alltså inte kardemumma i degen, av den enkla anledningen att jag inte tycker det är särskilt gott.
Insåg ganska fort att även min största degskål var för liten för dubbel sats deg så skålen syntes knappt för degen som klättrat ner längs kanterna. Haha.
Första varianten jag gjorde var med hallonsylt och vit choklad. Tyvärr kan jag inte ge några mått på hur mycket av var, men jag använde nog en halv, liten, burk hallonsylt och två-tre rader vit choklad. Först bredde jag dock ett lager med mjukt smör över degen som jag rullat ut till en platta. Sedan på med hallonsylt och sist riven choklad. Snåla inte på sylten och chokladen! Vi vill ju ha saftiga skönheter.
Jäs ca 30 min till, pensla med ägg och på med pärlsocker. Grädda ca 10min.
Mitt i plugg och bakning av tre andra sorters bullar så glömde jag dock själv bort pärlsocker. Men de blev lila goda ändå, bara mindre fina.

Nyårshuvudrätt

Efter mycket googlande fram och tillbaka så hittade jag till slut en huvudrätt som jag tyckte lät gott till nyår inne på Ida Keridas blogg. Hon hade lagt upp hela sin meny från förra året, men då jag redan hade bestämt mig för både efterrätt och förrätt så blev det bara huvudrätter jag plockade därifrån.

Jag tänkte inte skriva ut receptet här, utan tycker ni att det låter gott så kika in på inlägget hos henne så har ni hela menyn med alla recepten.

Det blev i alla fall Citronpanerad zucchini med morots- och ingefärspuré serverad med varm potatissallad och gratinerade kronärtskocksbottnar. Var inte så mycket jobb som det låter. Mycket av det hann jag förbereda innan de kom hit. =P

Nyårsförrätt

Eftersom min vän Charlotta är vegetarian, JM som är laktoskänslig och min vän Sofie inte äter rött kött så fick jag klura lite på nyårsmaten. Jag tog dock beslutet att det är trevligare om vi alla äter samma istället för att de två ska behöva ha med något annat. Så jag började direkt leta recept och tog kontakt med mina Au Pair-barns faster som är vegetarian och frågade om tips.
Valet av förrätt kom just från Suzie och blev Cheddar- och timjansoppa med Äpple-dragon relish och vitlökskex. Jag vet inte vad relish heter så svenska, så tills jag listat ut det så får det helt enkelt heta relish här oxå. Haha.
Receptet var på engelska med amerikanska mått. Jag anser mig vara väldigt flytande i engelska, men matlagningsengelska är inte direkt något jag använder mig av så mycket, så blev lite klurigt och jag höftade många av måtten, men det blev gott så ni får receptet utifrån hur jag gjorde det. =)

Cheddar- och timjansoppa, som förrätt räcker det till 6-7 personer
1 hackad shalottenlök
1 msk torkad timjan
0,5-0,75 dl sherry
2 grönsaksbuljongstärningar, eller kycklingsbuljongstärningar + 1 liter vatten
2,5 dl grädde (jag använde laktosfri matlagningsgrädde)
5 dl riven cheddarost
1 dl mjöl och 1 dl rapsolja till redning
vitpeppar, salt och sherry att smaka av med

Bryn shalottenlöken och timjan i minimalt med smör eller olja i en kastrull. Tillsätt sherryn och reducera ner till hälften. Tillsätt tärningarna och vattnet och rör tills tärningarna verkligen löst upp sig. Tillsätt även grädden. Medan soppan sjuder så tillsätt lite redning i taget tills soppan blivit så tjock som du vill ha den, rör hela tiden. Ta bort från plattan.
Här säger originalreceptet att du ska mixa ner lite av osten i taget. Jag orkade inte ta ner min mix så jag vispade helt enkelt ner osten och det funkade hur bra som helst det med. Smaka av med vitpeppar, salt och sherry.
Servera med äpple-dragon relish och kex. Egentligen skulle det vara cheddarkex, men det var inget jag lyckades få tag i så jag lade i ett med smak av vitlök och örter.

Äpple-dragon relish
3 msk olivolja
3 msk äpplecidervinäger
1 msk senap
1 msk dragon
1 skivat/hackat äpple (jag valde att skiva det till tunna halvmånar)
0,5 rödlök, tunt skivad

Rör ihop olivoljan, vinägern, senapen och dragonen. Vänd ner äpplet och löken. Servera direkt eller inom några timmar.
Jag hade inte äpplecidervinäger hemma, så använde vitvinsvinäger och sedan dijonsenap. Funkade hur bra som helst det oxå. Smakade ganska skarpt bara sådär. Men tillsammans med soppan var det gott. Jag valde att bara lägga i bitar av äpple i soppan och pilla bort löken, så att jag bara fick smaken från löken, men slapp löken, det är ju dock en smaksak.
Denna röran, ska enligt där jag hittade receptet vara gott till kött oxå. =)

Åt ni någon god förrätt på nyår?

Nyårsdukning

Jag tycker att en fin dukning kan vara halva halva upplevelsen när man går bort eller har gäster. Det förhöjer helt klart stämningen, i alla fall tycker jag det.
Eftersom mina Matteus-tallrikar och Iitala-glas bor hos mina föräldrar tills jag flyttar härifrån så blev det att jag körde på mina IKEA saker, men det är ju inget fel på det heller. Eftersom både mina tallrikar och glas är svarta så var ju den färgen självklar, den valde jag lila som andra färg. Mitt lilla bord var för litet för sex personer, så bar in det i grannens lägenhet och drog in ett bord från sällskapsrummet in hit. Fortfarande lite litet, men får inte riktigt plats med större bord här inne ändå. Lånade en svart duk av mor. Köpte lila servetter, blommor och lite lila konfetti.

Under jul så har mamma slagit in tomteblosspaket och lagt det som lite bordsplacering. Jag gillar idén med en liten goodiebag eller present som bordsplacering. Så jag fyllde sex små cellofanpåsar med lite godis (endast lila och svart sådant för att passa ihop med resten) och band fast en lila klubba och en svart etikett med namnet med hjälp av lila paketsnöre. Väldigt enkelt men oxå väldigt fint. Milad hade även med varsin ros till oss tjejer och JM varsin liten raket till oss.

Vad jag bjöd på för mat kommer imorgon. =)

Julklappar

Att jag gillar dukning och inredning kommer ju helt klart från mor min. 

Julklapparna i år gillade jag hela högen. Massa fina saker och mycket som jag önskat mig. 

En "Keep Calm" tavla, denna med budskapet "& bake cakes". Passar väl hyfsat bra in på mig?  Syrran fick "& drink wine". =P

Två fina Mynte-skålar från Ib Laursen.

En Bourgie lampa från Kartell. Velat ha den i en evighet och har även Fly från Kartell, den hänger dock i lillebrors rum då man inte får byta taklamporna i dessa studentlägenheterna.

Jättefina påslakanset, väl behövda.

En grymt fin väska från syrran. Hon har två större kistor med flaggan på som jag varit avundsjuk på länge. Min obession med amerikanska flaggan är ingen hemlighet och anledningen bakom de två fina kuddarna med flaggan som jag fick för två år sedan. =)

En superfin matta från Pappelina att ha i hallen. Passar hur bra som helst in där.

Ser att väldigt mycket benämndes som fint i någon form, men allt var ju det och jag gillar allting väldigt mycket. Fick även två fina koppar och chokladte av min moster. En handmix. En dammsugare av farmor och farfar. Ett superfint Efva Attling halsband av mina gudföräldrar. Kökshandduk med matchande servetter. Pernilla Wahlgrens senaste kokbok. En smetfördelare som jag skrev om i önskelisteinlägget av min farbrors familj. Presentkort på Emporia av mina chefer. En glittrig döskalle, hade en i silver sedan innan och fick en till i svart. En rosa pajform, så nu kan jag äntligen göra den där pajen med lemon curd och hallonmaräng från Leilas kokbok som jag velat göra väldigt länge!

Det känns som att jag missat något. Men är himlans glad för att jag fick. =)

Vad fick ni för något roligt i julklapp?

Julledigt & trerätters

Hej kära vänner!
Hoppas att ni alla har haft en riktigt mysig och fin jul och nyår. Jag tog lite ledigt från bloggen, dock ej från jobb. Lite plugg har jag även lyckats klämma in. Bland annat en trerätters på Victors.
I torsdags, den 27:e, så fick jag ett presentkort på trerätters på Victors på Lilla torg av farbror och fru. Det gällde för två så jag tog med en vän och så åkte vi dit på kvällen.

Det vankades Toast Skagen till förrätt. Huvudrätten bestod av ryggytterfilé med pommes och bearnaise.  Och sist men inte minst chokladkaka till efterrätt. Det ingick även varsitt glas mousserande vin, men då min vän körde fick jag båda och han tog bara vatten.

Kändes småknasigt att gå därifrån utan att betala för maten. Men gott var det och en rolig grej att få.

Blev en mysig torsdagskväll med en av mina bästa vänner. =)

Godisbord

Så här såg vårt godisbord ut igår. Jag hade gjort marshmallows, wienernougat, skumtomtefudge, polkafudge, mars rice Krispie treats, rice Krispie treats med cashews och pepparkakstryfflar med vit choklad. Mamma hade gjort fikonbollar i choklad. Moster hade gjort lakritskolor och gräddkola.
Mumsigt värre!

Vaniljpannacotta med smörkolasås och flingsalt

Det första inlägget jag läste inne hos m.ade b.y m.ary var receptet på denna pannacottan och då visste jag direkt att jag någon dag ville testa det. Och gud vad gott det var! Testa absolut! Trodde inte det skulle vara så gott med salt till kola, men det var det. Mmm. Jag dubblade receptet eftersom vi var 10 personer, men ni får enkelreceptet här.

Vaniljpannacotta med smörkolasås och flingsalt, 4-6 personer

Recept lånat från m.ade b.y m.ary
5 dl grädde
2,5 gelatinblad
3 msk strösocker
0,5 vaniljstång

Kolasåsen
1,75 dl strösocker
2,3 dl vispgrädde
25 g smör

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Dela vaniljstången och skrapa ur innanmätet. Koka upp vaniljskrapet tillsammans med grädden och strösocker. Sila genom finmaskig sil. Låt grädden svalna. Krama ur gelatinbladen och rör sedan ner i grädden. Låt svalna helt i ett kalt vattenbad, rör emellanåt. När den svalnat helt så häll upp i portionsformar/glas och ställ in i kylskåp. Det ska stå minst 3 timmar i kylskåp.
Mät upp sockret i en katrull och värm på låg värme. Låt det vara tills du ser att sockret börjat smälta och bli ljusbrunt, först då kan du röra lite med en träslev. Låt smälta ihop tills det har samma färg som mörk bärnsten. Höj till medel och rör ner lite vispgrädde i taget. Sockret kommer börja klumpa sig, men få inte panik. Bara fortsätt röra så löser de upp sig. Det kommer kännas hopplöst, men det löser sig! När det börjar koka så låt det koka i 5-6 minuter, beroende på hur lös du vill ha den. Ställ den svalt. Gör du den dagen innan så häll upp i en lufttätt burk och ställ i kyl. Glöm dock inte att ta fram de i god tid innan i så fall.
Häll på kolasåsen och strö över flingsalt innan servering.

Det blev en över som vi ställde in i kylskåpet, när man tog fram den igår så hade kolan blivit seg på den. Så vill man ha ett segt kolatäcke istället för en kolasås så kan man ju hälla upp kolasåsen på pannacottan när den stelnat och ställa in det i kylskåpet en stund.

Det blev väldigt gott och saltet tillsammans med kolan blev förvånansvärt gott. Detta tycker jag absolut att ni ska testa. =)

Dukning

Varför jag tycker det är så viktigt med fin dukning är kanske inte så konstigt när man känner min mor. Igår hade hon, som vanligt, dukat väldigt fint. Så jag ville gärna dela med mig av hur det blir. 

Igår hade vi ingen bordsplacering. Men en rolig idé annars är att slå in något litet och använda det som bordsplacering

Vem har sagt att blommorna måste stå upp?

Både ljusstakarna och bottnarna till snapsglasen har fått ny färg

Snacks, upplagda på en klinkersplatta. Varför göra det mer avancerat än så?

Välkomstbordet

Glöggsangrian, som ni fick recept på i förra inlägget

På välkomstbordet hade mamma lite blandat. Ostar. Baconinlindade dadlar som fått åka i ugnen en runda, väldigt gott även om man inte gillar dadlar. Laxrullar, Philadelphia med pepparrotssmak blandat med lax och lite grädde på tunnbröd som rullas ihop och skärs upp. Pepparkakor och kex.

Brukar ni bjuda på välkomstsnacks? Vad i så fall?

Glöggsangria

Igår kväll var familjen Ekdahl här på julmys. Inne hos Leila hittade detta recept på Glöggsangria. Att göra på en hel box kändes dock väldigt mycket. Så mamma och jag tredelade receptet, så ni får receptet så som jag gjorde det. 

 Glöggsangria
1 liter röd vin
2 dl strösocker
1 påse glöggkryddor
6,5 dl apelsinjuice
6,5 dl tranbärsjuice
Citrusfrukt i skivor
Is

Värm rödvinet med socker och glöggkryddorna. Det ska inte koka, för då försvinner ju alkoholen. Ta av från spisen och låt svalna helt. Sila bort glöggkryddorna och häll i juicen. Innan servering så skär ner massor av citrusfrukt, jag tog en apelsin, en citron och en lime, och häll på massor av is.

 Smakade som en perfekt blandning av sangria och glögg. Testa gärna denna, var väldigt gott. =)

Vi tredelade som sagt receptet och det blev hur mycket som helst över. Så vi tig fram det igen på julafton och även där blev det över. Så det krävs att man är ett riktigt stort sällskap för att originalreceptet ska gå åt. Första kvällen var vi 9 personer som drack av den...

Har du?

Vet att ni är några som tittar in här. Så nu undrar jag lite.
Har du bakat något av det jag lagt upp? Vad? Vad har varit godast?
Svara gärna i kommentarerna.

Har du några recept du absolut tycker att jag ska testa?
Maila de gärna till mig i så fall mig på vadharSaraHbakat@gmail.com

Idag ska jag göra morgondagens efterrätt, blir det bra så kommer recept och bilder upp imorgon. =)
Ha en fin fredag mina vänner. <3

Polkafudge

Hittade även detta receptet inne hos Bakverk och Fikastunder. De blev väldigt goda, jag kunde dock inte krossa polkagrisarna så mycket som jag ville och jag tror jag kokade fudgen för länge. Men de blev hur goda som helst ändå. =)

Polkafudge
3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g vit choklad
70 g polkakarameller

Koka upp grädde, socker och sirap tills det klarar kulprovet. Krossa polkan, förslagsvis i en plastpåse. Tag kastrullen av från plattan och rör ner honung och smör. Låt koka 2 minuter till. Tag av från kastrullen och rör ner den vita chokladen tills den smält. Sist så rör du ner den krossade polkan. Häll över i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stå i kylen någon timme eller över natten innan du skär upp den.

Mintknappar

Blädrade runt i Kvällans bilagor på jobb och hittade detta receptet. Som vanligt glömmer jag kolla efter vilken tidning och nr, utan tar bara en bild på receptet. =P

Receptet säger 3-4 droppar pepparmintsolja, jag tog ca 5-6 och gör jag dessa igen kommer jag ha mer i. Dessa smakade inte så mycket mint som jag hade velat. Receptet säger 30 bitar, blev 40 för mig. =P

Mintknappar

1 äggvita

3-4 droppar pepparmyntsolja

5 dl florsocker

100g mörk choklad

Vispa äggvitan skummig. Droppa i pepparmyntsoljan. Rör sedan ner florsockret tills smeten är fast. Ta upp smeten på en yta täckt med florsocker och arbeta den mjuk och slät. Rulla till kulor ungefär stora som en oliv och lägg på en bricka eller skärbräda täckt med florsocker. Platta till kulorna. Plasta in och ställ svalt medan du fixar med chokladen. 

Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa mintrundlarna i chokladen och låt rinna av ordentligt innan du lägger de på ett bakplåtspapper för att stelna. Låt stelna i rumstemperatur eller i kylen om du vill att det ska gå fort.

Doppade och klara, ska bara stelna