Godisbord

Så här såg vårt godisbord ut igår. Jag hade gjort marshmallows, wienernougat, skumtomtefudge, polkafudge, mars rice Krispie treats, rice Krispie treats med cashews och pepparkakstryfflar med vit choklad. Mamma hade gjort fikonbollar i choklad. Moster hade gjort lakritskolor och gräddkola.
Mumsigt värre!

Vaniljpannacotta med smörkolasås och flingsalt

Det första inlägget jag läste inne hos m.ade b.y m.ary var receptet på denna pannacottan och då visste jag direkt att jag någon dag ville testa det. Och gud vad gott det var! Testa absolut! Trodde inte det skulle vara så gott med salt till kola, men det var det. Mmm. Jag dubblade receptet eftersom vi var 10 personer, men ni får enkelreceptet här.

Vaniljpannacotta med smörkolasås och flingsalt, 4-6 personer

Recept lånat från m.ade b.y m.ary
5 dl grädde
2,5 gelatinblad
3 msk strösocker
0,5 vaniljstång

Kolasåsen
1,75 dl strösocker
2,3 dl vispgrädde
25 g smör

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Dela vaniljstången och skrapa ur innanmätet. Koka upp vaniljskrapet tillsammans med grädden och strösocker. Sila genom finmaskig sil. Låt grädden svalna. Krama ur gelatinbladen och rör sedan ner i grädden. Låt svalna helt i ett kalt vattenbad, rör emellanåt. När den svalnat helt så häll upp i portionsformar/glas och ställ in i kylskåp. Det ska stå minst 3 timmar i kylskåp.
Mät upp sockret i en katrull och värm på låg värme. Låt det vara tills du ser att sockret börjat smälta och bli ljusbrunt, först då kan du röra lite med en träslev. Låt smälta ihop tills det har samma färg som mörk bärnsten. Höj till medel och rör ner lite vispgrädde i taget. Sockret kommer börja klumpa sig, men få inte panik. Bara fortsätt röra så löser de upp sig. Det kommer kännas hopplöst, men det löser sig! När det börjar koka så låt det koka i 5-6 minuter, beroende på hur lös du vill ha den. Ställ den svalt. Gör du den dagen innan så häll upp i en lufttätt burk och ställ i kyl. Glöm dock inte att ta fram de i god tid innan i så fall.
Häll på kolasåsen och strö över flingsalt innan servering.

Det blev en över som vi ställde in i kylskåpet, när man tog fram den igår så hade kolan blivit seg på den. Så vill man ha ett segt kolatäcke istället för en kolasås så kan man ju hälla upp kolasåsen på pannacottan när den stelnat och ställa in det i kylskåpet en stund.

Det blev väldigt gott och saltet tillsammans med kolan blev förvånansvärt gott. Detta tycker jag absolut att ni ska testa. =)

Dukning

Varför jag tycker det är så viktigt med fin dukning är kanske inte så konstigt när man känner min mor. Igår hade hon, som vanligt, dukat väldigt fint. Så jag ville gärna dela med mig av hur det blir. 

Igår hade vi ingen bordsplacering. Men en rolig idé annars är att slå in något litet och använda det som bordsplacering

Vem har sagt att blommorna måste stå upp?

Både ljusstakarna och bottnarna till snapsglasen har fått ny färg

Snacks, upplagda på en klinkersplatta. Varför göra det mer avancerat än så?

Välkomstbordet

Glöggsangrian, som ni fick recept på i förra inlägget

På välkomstbordet hade mamma lite blandat. Ostar. Baconinlindade dadlar som fått åka i ugnen en runda, väldigt gott även om man inte gillar dadlar. Laxrullar, Philadelphia med pepparrotssmak blandat med lax och lite grädde på tunnbröd som rullas ihop och skärs upp. Pepparkakor och kex.

Brukar ni bjuda på välkomstsnacks? Vad i så fall?

Glöggsangria

Igår kväll var familjen Ekdahl här på julmys. Inne hos Leila hittade detta recept på Glöggsangria. Att göra på en hel box kändes dock väldigt mycket. Så mamma och jag tredelade receptet, så ni får receptet så som jag gjorde det. 

 Glöggsangria
1 liter röd vin
2 dl strösocker
1 påse glöggkryddor
6,5 dl apelsinjuice
6,5 dl tranbärsjuice
Citrusfrukt i skivor
Is

Värm rödvinet med socker och glöggkryddorna. Det ska inte koka, för då försvinner ju alkoholen. Ta av från spisen och låt svalna helt. Sila bort glöggkryddorna och häll i juicen. Innan servering så skär ner massor av citrusfrukt, jag tog en apelsin, en citron och en lime, och häll på massor av is.

 Smakade som en perfekt blandning av sangria och glögg. Testa gärna denna, var väldigt gott. =)

Vi tredelade som sagt receptet och det blev hur mycket som helst över. Så vi tig fram det igen på julafton och även där blev det över. Så det krävs att man är ett riktigt stort sällskap för att originalreceptet ska gå åt. Första kvällen var vi 9 personer som drack av den...

Har du?

Vet att ni är några som tittar in här. Så nu undrar jag lite.
Har du bakat något av det jag lagt upp? Vad? Vad har varit godast?
Svara gärna i kommentarerna.

Har du några recept du absolut tycker att jag ska testa?
Maila de gärna till mig i så fall mig på vadharSaraHbakat@gmail.com

Idag ska jag göra morgondagens efterrätt, blir det bra så kommer recept och bilder upp imorgon. =)
Ha en fin fredag mina vänner. <3

Polkafudge

Hittade även detta receptet inne hos Bakverk och Fikastunder. De blev väldigt goda, jag kunde dock inte krossa polkagrisarna så mycket som jag ville och jag tror jag kokade fudgen för länge. Men de blev hur goda som helst ändå. =)

Polkafudge
3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g vit choklad
70 g polkakarameller

Koka upp grädde, socker och sirap tills det klarar kulprovet. Krossa polkan, förslagsvis i en plastpåse. Tag kastrullen av från plattan och rör ner honung och smör. Låt koka 2 minuter till. Tag av från kastrullen och rör ner den vita chokladen tills den smält. Sist så rör du ner den krossade polkan. Häll över i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stå i kylen någon timme eller över natten innan du skär upp den.

Mintknappar

Blädrade runt i Kvällans bilagor på jobb och hittade detta receptet. Som vanligt glömmer jag kolla efter vilken tidning och nr, utan tar bara en bild på receptet. =P

Receptet säger 3-4 droppar pepparmintsolja, jag tog ca 5-6 och gör jag dessa igen kommer jag ha mer i. Dessa smakade inte så mycket mint som jag hade velat. Receptet säger 30 bitar, blev 40 för mig. =P

Mintknappar

1 äggvita

3-4 droppar pepparmyntsolja

5 dl florsocker

100g mörk choklad

Vispa äggvitan skummig. Droppa i pepparmyntsoljan. Rör sedan ner florsockret tills smeten är fast. Ta upp smeten på en yta täckt med florsocker och arbeta den mjuk och slät. Rulla till kulor ungefär stora som en oliv och lägg på en bricka eller skärbräda täckt med florsocker. Platta till kulorna. Plasta in och ställ svalt medan du fixar med chokladen. 

Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa mintrundlarna i chokladen och låt rinna av ordentligt innan du lägger de på ett bakplåtspapper för att stelna. Låt stelna i rumstemperatur eller i kylen om du vill att det ska gå fort.

Doppade och klara, ska bara stelna

Rice Krispie treats med cashews

Hittade detta receptet inne hos Kryddburken. Hon gjorde ett stort inlägg med 21 olika julgodissorter. Rice Krispie treats är för mig ganska synonymt med USA. Själv tycker jag det är sådär, men många brukar gilla det.

Rice Krispie treats med Cashew

75g smör

250g marshmallows

1 dl sallta cashewnötter

3,5 dl kokosflingor

6 dl Rice Krispies

Smält smör. Släng i marshmallows och smältpå låg värme. Rör så att det inte bränns vid. När det är helt smält så ta kastrullen av från plattan och vänd ner resten av ingredienserna. Häll över på en form klädd med bakplåtspapper, ca 30*40 cm. Fukta händerna och platta till smeten. låt stelna innan du skär upp den.

Tryckt ut det i formen

Blev inte ligga snygga bitar som hos Kryddburken, men helt ok ändå. =P

Rice Krispie Mars treats

Hittade ett lite roligt recept inne hos Bakverk och Fikastunder som jag kände mig tvungen att testa. Var ju ett väldigt enkelt recept och gick väldigt fort att göra. Blev väldigt goda så testa gärna.
Receptet säger 50g Rice Krispies, men jag har ingen köksvåg så jag höftade det. En portion är, enligt förpackningen 30 g, så tog helt enkelt lite mer än så.

Rice Krispie Mars treats
4 Mars bars
90g smör
50g Rice Krispies

Smält ihop smöret och Mars. När det är helt smält ta ort kastrullen från plattan och vänd ner Rice Krispien. Klicka ut på bakplåtspapper eller ner i små formar och låt stelna. Jag gjorde det i minimuffinsformar.

Smält ihop choklad och smör

Färdiga treats i minimuffinsformar

Margrethe

Är det något jag fastnat för så är det Rosti Mepals Margretheserie. Jag har lyckats samla på mig några delar i serien nu, men man kan ju aldrig få för mycket. Jag började samla i rosa och svart, men just den rosa jag har verkar det som att de slutat göra. =(
Kannan hade jag först i vitt, men den föll ner från hyllan i köket när jag bodde på Triangeln och gick sönder. Annars tycker jag att hela serien är väldigt stryktålig.

Jag tror nästan jag har alla delar nu faktiskt. Har samlat på mig 150ml, 350ml, 500ml, 1liters kannan, 1,5 litern, 2 stycken 2liters, 3 liters och den största är 4liter. Sen har jag även durkslaget. =)
Så egentligen är det bara 750 ml, 5 liters och superbowl jag inte har när det kommer till skålarna. =P
Gällande verktygen har jag nog snart alla också. Varenda verktyg fick användas under julbordet faktiskt.
Har ni några favoriter som ni samlar på?

Inget bak

I fredags blev det inget bak då jag jobbade på en sittning vi i Festmesteriet hade anordnat åt personalen på gemensam förvaltning.
Jag tycker det är så tråkigt utan några bordsdekorationer så jag har fixat det nu under förmiddagen. Fick först bli en tur ut till Clas Ohlson på Emporia och sen har jag hållt på och fixat här nere. Dukarna tvättade jag i onsdags oxå. Alla dukar på och sen enkel borddekoration. Enklaste löparen någonsin fixar du med en bit folie. Sen några värmeljus på det och sist slängde jag på några julkulor för att få julstämning. Vad tycks?
Tycker ni att bordsdekorationer är viktigt?

Cupcakes

Bakade lila cupcakes åt en kompis igår. Hon ska ge de som tack till sin praktikskola.
Leilas recept på Classic Cupcake och vanlig crème cheese frosting som jag färgat med lila pastafärg. Fick inga bra bilder dock, så blir bara en close-up.

Julbord

Igår hade vi julbord med massa fint folk här på Rönnen. Knytkalas-style. Jag tog mig an dessertbordet, naturligtvis. Det blev väldigt mycket mat och jag ångrar starkt att jag aldrig tog en bild på vare sig julbordet eller dessertbordet när allt kommit fram.Men en liten bild på mitt bidrag blev det i alla fall. Jag bakade lussekatter och en saffrans/äpplekaka som fick sällskap av lussebullarna med mandelmassa som jag tog ur frysen, även allt julgodis som jag gjort so far fick åka fram. De  fick sedan sällskap av risgrynsgröt, hemmalagad av Mia, Aladdinasken, ostkaka som Fredrik & Marie hade gjort, clementiner, pepparkakor och massa glögg. Vi rullade alla hem och jag hamnade på soffan med grym matkoma efter att ha diskat tills fingrarna var som russin.

Mina bidrag till julbordet

Blev en hel del kvar av kakan, folk var alldeles för mätta

Receptet på kakan hittade jag hos m.ade b.y m.ary och ni hittar det här. Det är alltså en kaka med saffran, äpplen, kanel och mandelmassa. =)

Lussebullar och katter som blev över.

Tog bussen bit av kakan, innan jag skickade hem resten med pappa. Den är grymt mycket godare dagen efter!

Julgranstårta

Chefen bad om en cupcaketårta till sin födelsedag, så det fick det ju bli. Jultema skulle det vara för att passa in. De önskade chokladsmak så det fick det bli, med vanlig cream cheese frosting eftersom det är lättast att färga.

Färdiga och redo för frosting

Bakade efter Leila Lindholms recept på chokladcupcakes och hennes frosting. Färgade grönt och dekorerade.

Riktigt grön frosting

Nu ser man nog allt vad det ska föreställa

Titta så fin den blev!

Så här ser alltså en cupcaketårta ut från sidan

Nu tror jag alla har lite koll på hur en cupcaketårta är byggd, varit många frågor om det nämligen.
Nästa julgran ska göras till Stephanies moster till jul. =)
Har ju även gjort en cupcaketårta i form av en flagga, den hittar du här.

Trevlig helg!

Mina favoriter

Vad roligt det är när ni lämnar en liten kommentar. Blir så mycket roligare att skriva när man får lite feed back. =D
Sanna bad mig om en liten lista på mina favoritbloggar, så det kan jag väl dela med mig av. Jag hittar inte alltid recept att baka eller laga från alla bloggarna, vissa är bara så himla fina att titta på. Haha. Men här har ni mina favoriter.

Bakverk och Fikastunder
Denna blogg hittade jag på bloggfamiljen ganska nyligen och följer även på instagram. Mysig blogg.

Bara en kaka till
Ytterligare en blogg jag hittade ganska nyligen när jag sökte runt på bloglovin'. Fina bilder man blir glad av.

Bengtssons Baksida
Uppdaterar inte jätteofta, men när det väl kommer ett nytt inlägg så brukar det vara något man vill testa. Pepparkakskladdkakan ligger till exempel i listan och väntar på att bakas.

Bli min jäst
Fin blogg med många bilder som tydlige visar hur bakprocessen går till.

Call me cupcake
Snubblade över denna när jag googlade efter cupcakesinspiration. Få uppdateringar, men alltid så himla fina bilder i varje uppdatering.

Cookies N Dreams
Fina bilder, goda recept och en väldigt mysig blogg.

Heavenly Cupcake
Kanske inte den flitigaste uppdateraren, men recept man vill testa. Saffranscheesecaken ska testas snart!

Jennys Matblogg
En lite mer blandad blogg. Men har hittat både ett och två recept hos henne som jag gillar.

Joy the Baker
En av mina absoluta favoriter och största anledningen är nog egentligen pga hur hon skriver. Hon har ett speciellt sätt att skriva som för det mesta är väldigt roligt. Hade jag fått träffa en av dessa bloggarna så hade jag definitivt valt henne.

Kryddburken
En blogg med mycket mat och en del bakat. Trillade över bloggen när jag googlade efter recept på chili cheese.

m.ade b.y m.ary
Vackra bilder och recept som väcker ha-begär. Älskar dock mest av allt att hon tar sig tid att svara på kommentarer och kommenterat tillbaka.

Smitten kitchen
En till amerikansk blogg. Hon skriver oxå på ett helt underbart sätt och blandar detta med många vackra bilder.

Leila Lindholm
Och naturligtvis följer jag Leila. Älskar ju hennes kokböcker och ska nog ge mig på "julgranen" till lördagens julbord med vännerna hemma på Rönnen.

Hoppas ni hittar någon ni gillar. Har ni tips på någon annan blogg så dela gärna med er i kommentarerna.

Kola med chokladtäcke

Sitter man runt på så många mat och bakbloggar som jag gör så är det ju inte så konstigt att man kommer över en massa recept man vill testa. Idag gav jag mig på att göra kola med ett chokladtäcke. Gudars vad gott det blev. Lillebror kompis Gustavs första reaktion var "Shit! Vad gott!". Så ja, jag tar det som en komplimang. Även familjen gillade den. De bitarna jag tog med ut försvann snabbt. Jag kokade nog kolan lite för kort tid för den blev väääääldigt seg. Men det gör inte mig så mycket, blir ju bara så himla gott då. =)
Detta var första gången jag gjorde ett kulprov. Undrar du var det är så är det att när man tror att kolan är klar så tar man ca en tesked av det och häller över i ett glas eller en skål med kallt vatten så att det kyls ner. Om det lätt går att rulla en kula av smeten då är den alltså klar.

Vispgrädde, sirap & socker

Ska sjuda ganska länge

Kola med chokladtäcke, recept lånat från Jennys Matblogg

2dl vispgrädde

2dl ljus sirap

2dl strösocker

200g mjölkchoklad

Blanda vispgrädde, sirapen och sockret i en kastrull och låt sjuda tills smeten klarar ett kulprov. Tror det tog ca 10-15min innan min smet var klar.

Häll ner smeten i en bakplåtsklädd form. Låt svalna lite medan du smälter mjölkchokladen i ett vattenbad. Bred sedan chokladen över kolan. Ställ svalt och skär upp när de stelnat till.

Goda godisar

I originalreceptet kallas det för Daimgodis, njäe, ingen nötsmak i dessa ju. Men helt klart ett grymt gott kolagodis! Testa gärna och var inte blyga med att lämna en kommentar eller två, ser ändå att ni är ca 50 besökare/dag. =)

Marshmallows med chokladswirl

Är inte särskilt förtjust i marshmallows, precis som med skumtomtar så är det konsistensen jag inte gillar. Även om jag fick intygat att dessa marshmallows var goda så har jag fortfarande svårt för de själv. Haha. Smeten var däremot god och väldigt kladdig. =P

Gelatin i blöt

Socker, glykos & vatten

Upp till 120 grader ska det

Äggvitor vispade ordentligt

Visst ser det supergott ut?

Marshmallows med chokladswirl, recept från någon Kvällspostenbilaga

18 gelatinblad

5dl strösocker

2dl vatten

1-2msk glykos

2 äggvitor

2tsk vaniljsocker

ca 0,5dl cholkadsås

0,5dl florsocker

0,5dl maizena

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5-10 min. Koka upp socker, vatten och glykos till 120 grader. Vispa äggvitorna till ett skum i en rostfri bunke.

Häll sockerlagen, i en tunnstråle, ner i äggvitorna samtidigt som du vispar (har stod jag och tänkte att det hade varit väldigt praktiskt med en Kitchen Aid ;P ). Vispa ytterliggare ca 10min tills smeten är blank och väldigt kladdig.

Lyft upp gelatinbladen ut vattnet och smält i en kastrull, de smälter väldigt fort så gå inte ifrån spisen! Vispa ner gelatiner i smeten och vispa ett par minuter till. Vänd ner vaniljsockret.

Blanda florsockret och maizenan och sikta ca hälften över en form. Detta är för att marshmallowsen inte ska fastna, så se till att det blir jämnt i hela formen. Häll ner smeten. Ringla chokladsås över smeten och dra med en kniv eller liknande för att få ett fint mönster. Låt stå i rumstemperatur över natten.

Skär sedan upp i bitar och vänd det i resterande florsockermix.

Vända i florsocker och klara att serveras

Lycka till! <3