Födelsedagskakor

Fredagen den 12:e pimplade jag lite vin och fixade födelsedagskakor till Alexander innan jag krashade grannens fest.

Ser ni mitt nya fina IB Laursen litermått? Påskpresent! =)

 Eftersom varken Alexanders pappa eller bror äter ost så gjorde jag en chokladkaka, extra choklad. För choklad kan man aldrig få för mycket av! Annars är det en helt vanlig choklad/kladdkaka. Serverades med vispgrädde.

 Och eftersom som födelsedagsbarnet själv önskade sig samma kaka som förra året så blev det Leila Lindholms New York Blueberry Cheesecake oxå. En av de få cheesecakes som jag faktiskt tycker väldigt mycket om. Receptet på den ligger redan här på bloggen så det skriver jag inte igen. Men ni ser mitt försök till ett tjusigt "A" va? =P

Redo att förtäras!

Så tackar vi Sajlands för en riktigt trevlig kväll. =)

Stora maränger

Känns lite onödigt att skriva ut recept på maränger va?
Ren bunka är i alla fall sjukt viktigt! Och att det inte kommer ner någon gula. Sen valde jag att pimpa mina med lite rosa karamellfärg som jag bara blandade ut lite smått. Sen klickade jag ut det i fina rosa cupcakesformar och gräddade i 1 timme.
Smaskens. =)

Påskcupcakes

Minicupcakesen jag gjorde till påsk. Älskar de fina formarna som ser ut som små blommor. Påsken hos mamma och pappa gick i rosa och, naturligtvis, gult. Så gul frosting och små rosa pärlor fick det bli. Droppade även ner lite rosa färg i själa muffinsarna. Fina små godingar. =)
Vanlig Creme Cheese Frosting och Classic Cupcakes.

Belgiska våfflor

Till våffeldagen så intog jag Alexander lägenhet med Adnan och CK eftersom han var den enda med ett våffeljärn. Dock ett belgiskt sådant. Eftersom jag aldrig gjort belgiska våfflor så tyckte jag bara att det var roligt. Letade fram ett roligt recept, visade sig vara Leila Lindholms, no surprise there.

Grymt goda! Men mättande, så enkel sats räcker mer än väl även till tre stora killar och lilla mig.

Belgiska våfflor, 4 pers
Lånat av Leila Lindholm
2 ägg
125g smör
2,5 dl mjölk
2 dl vatten
12g färsk jäst (0,25 paket)
0,5tsk salt
0,75dl strösocker
2tsk vaniljsocker
6,75 dl vetemjöl
Smält smör till gräddning

Separera äggvitorna från gulorna. Var noga med att det inte kommer ner någon gula i vitorna.
Smält smöret. Häll i vatten och mjölk och värm till fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och lös upp det i smör/mjölk/vattnet.
Tillsätt äggulorna, saltet, strösockret, vaniljsockret och mjölet och rör till en slät smet.
Vispa äggvitorna i en separat bunke. De ska bli fint vita och fluffiga.
Vänd försiktigt ner vitorna i smeten. Vispa INTE! Du vill behålla luften i vitorna så  bara vänd ner de försiktigt. Låt smeten stå och vila i ca 20 min.
Sen är det bara att grädda på. Var våffla tar ca 5 min, i alla fall i järnet jag använde. Kom ihåg att smöra mellan varje våffla.
Servera med roliga tillbehör. Vi hade glas, nougatsås, chokladsås och jordgubbssylt. Omnomnom!

Caramel rolls

Frukostfavoriten när jag bodde i USA var helt klart Caramel Rolls. Det är precis lika gott och onyttigt som det låter. Så när jag flyttade hem till Sverige igen så fick min värdmamma skicka receptet till mig. Vi hade det på lite mer speciella söndagsmorgnar och brunch. Man måste nämligen förbereda dem kvällen innan.

Caramel Rolls

Jag har översatt receptet från engelska, men följer väldigt sällan måtten utan öser på känsla ist. Egentligen säger receptet att man ska ha frusna "dinner rolls" vilket alltså är ojästa, frusna bullar. Men eftersom det inte är något jag ens tror vi har i Sverige så gör jag helt enkelt vanligt vetebullsdeg utan att smaksätta som jag först låter jäsa en gång innan jag gör små bullar, vilka jag inte låter jäsa.

Caramel Rolls
Ojästa vetebullar, ca 25 st
0,5 paket Dry Butterscotch pudding, detta kan vara svårt att få tag i, i Sverige, så ös på med mer socker och kanel istället
4,75 dl brunt farinsocker
0,75 tsk kanel
ca 110 gram smör
Hackade valnötter, frivilligt

Smöra en form. 

Smält smöret och låt svalna.

Blanda ihop de torra ingredienserna. Eftersom jag själv är en sucker för kanel så brukar jag ösa i en del mer än vad receptet säger.

Häll i en del av de torra ingredienserna i formen, lägg i så många bullar du får plats med. Det ska vara lite space mellan dem i och med att ska kunna jäsa.

Häll över resten av de torra ingredienserna och det smälta smöret.

Lägg över en bitt bakplåtspapper och ställ in formen i kylskåpet över natten. Då kalljäser bullarna över natten.

Ta fram en stund innan bakning så att de blir rumstempererade. Sätt ugnen på 175 grader.

Baka i 30-50 min. Kolla efter 30 min hur de ser ut. I regel behöver de stå inne i 40 min när jag gör dem.

När den är klar så vänd upp dem på en tallrik eller plåt så att de inte fastnar för mycket i formen. Tänk på att karamellen är väldigt varm. Hugg in så fort de svalnat lite.

Mumma!