Skumtomtefudge

Igår så gav jag mig på att göra fudge på skumtomtar. Tycker egentligen inte direkt om skumtomtar, har väldigt svårt för den konsistensen, men tyckte det lät gott så gav mig på det ändå. Och tur var väl det, blev ju himlans gott.

Skumtomtar, smör, socker & grädde kokas upp

I med vit choklad

In i kylen med sig

Dags att skära upp efter några timmar i kylskåp

Skumtomtefudge, receptet är lånat från Kryddburken

10 skumtomtar

2dl strösocker

1dl grädde

50g smör

100g vitchoklad

Klipp tomtarna i bitar. Blanda allt, förutom chokladen i en kastrull. Koka upp tills att allt har smält ihop fint, tog en liten stund. Rör ner chokladen tills den är helt smält. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper (eller smord) och ställ i kylen. Låt stå över natten eller några timmar tills den stelnar. Skär sedan upp, bör förvaras svalt. =)

Mums!

Lycka till!

Sneek peak

Gjort två sorters julgodis idag. Nu ska det bara stå och stelna över natten så får ni se vad det är imorrn. =)

Jobb

Spenderat helgen på jobb, så blev ingen bakning. Men ska försöka slänga ihop lite roligt denna veckan. =)

Wienernougat

Wienernougat är bland det godaste jag vet, men asken är ju bara så satans dyr. Bara jag som vill minnas att det fanns i små "bars" innan, typ som mars osv. Eller jag kanske minns helt fel?

I vilket fall som helst så hittade jag ett recept på hur man gjorde egna så gav mig på att testa. Om det blev gott? Med tanken på andelen som hamnade i min mage istället för burken när jag skar upp det så skulle jag nog säga att de blev ganska bra. =P Får hoppas att där finns kvar så att jag kan bjuda oxå. Haha. =P

Smält nougaten och chokladen tillsammans

Rosta mandeln

God sörja, i med mandeln oxå.

In i kylskåpet!

Redo att skäras upp

Wienernougat, recept lånat av Bakverk & Fikastunder

250g nougat

150g mjölkchoklad

100g mandelspån

Smält nougaten och mjölkchokladen tillsammans. Jag valde att göra detta över ett vattenbad även om receptet inte säger det. Rosta mandeln. Ta bort chokladen från vattenbadet och rör ner mandeln. Häll över i en form klädd med bakplåtspapper, som ni ser så använde jag en brödform. Ställ in i kylen tills den stelnat, ca 1 timme, och skär sedan upp.

Himlans goda!

PS. Släng gärna en kommentar ibland. Alltid roligare och skriva då. =)

Saffransbullar

Igår bakade jag något helt nytt, lussebullar med fyllning. Riktigt goda blev de. Tog med hälften ut till mina föräldrar och de gick åt några stycken direkt. Även chefen fick två, en till sig själv och en till sin flickvän. Chefen gillade den i alla fall. =P

Receptet lånade jag från Jennys Matblogg. =)

Mjölk och saffran kokas upp. Doftade väldigt gott!

I med socker och kesella

Fyllningen, riven mandelmassa, smör och råsocker.

Jäst deg.

Bred på fyllningen, precis som kanelsnäckor.

Jäste väldigt stort.

Pensla med ägg+mjölk och på med råsocker och pärlsocker.

Lussebullar med fyllning, recept lånat från Jennys Matblogg.

5 dl mjölk

4 påsar (2 g) saffran

50 g jäst

0,5 tsk salt

2 dl strösocker

250 g, en burk, kesella 10 % 

100 g mjukt smör

16-17 dl vetemjöl special

Fyllning: 
200 g mandelmassa
200 g mjukt smör
1 dl råsocker

Pensling: 
1 ägg
1 msk mjölk
råsocker och pärlsocker

Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt salt, strösocker och kesella. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.  Sätt ugnen på 200- 220  grader. Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, smör och råsocker till en slät massa. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar Kavla ut varje degbit till en rektangel, 45 x 20 cm, cirka 1 cm tjock. Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en tajt rulle från långsida till långsida. Skiva varje rulle i cirka 2-3 cm breda bitar. Lägg bitarna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter. Vispa upp ägg och mjölk till penslingen. Pensla bullarna, strö över pärlsocker och råsocker och grädda i 10-13 minuter i cirka 220 grader.

Färdiga bullar

Riktiga goda. Jag hoppas ni testar att göra dem och gillar dem!

Platt fall

Mitt första försök på fudge blev inget vidare. Helt ärligt tror jag det är för att jag inte lät det koka upp ordentligt. Man skulle låta det koka till 120 grader, men vid 100 så valde smeten att kastrullen var för liten. Slog över det i en väldigt hög kastrull, men vid 110 samma sak. Hum... Den har i alla fall inte velat stelna alls. Men med sked så är det en väldigt god kola. Haha!

Ni får receptet i alla fall, så kanske ni lyckas bättre. =)

Första kastrullen, kokning pågår

Maraboufudge, recept lånat av Kryddburken

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram Marabou Mjölkchoklad

I med chokladen

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

Inte stelnat som den ska, men god ändå

Hoppas att ni lyckas med ert försök, jag ska ge mig på den igen vid ett senare tillfälle. Idag blir det något annat gott. =)

Planering

Står och väljer ut massa julgodis jag vill göra. Så snart kommer det upp massa smarrigt här. =)
Tack för att ni har tålamod. <3

Inget nytt

Inte bakat på ett tag. Nästa vecka kommer det lite roligheter.

Sockerhjärtan

Till Alla hjärtans dag så gjorde egna sockerhjärtan som jag använde som dekoration på cupcakesen.
Dessa var väldigt enkla att göra och roliga att ge bort.
Jag hällde helt enkelt upp ca 5 dl socker, var precis lagom för att fylla två isform.ar Tillsätt sedan väldigt lite vatten i taget, det ska inte vara så att sockret löses upp, det ska bara precis bindas ihop. Själv använde jag endast 1 msk vatten till 5dl socker. Tillsätt sedan den färg du vill ha, återigen, väldigt lite. Du kan alltid tillsätta mer socker om det blir för löst. Ska bli ungefär som blöt sand.

Tryck sedan  ner det i en isform av ditt eget val, jag valde ju en med hjärtan. Silikonform så är det lättast att få loss de sen. Packa sockret riktigt hårt så att det inte finns några luftbubblor eller liknande. Det får plats mycket mer socker än du tror i varje lite form.
Ställ sedan in det i frysen någon timme. Jag gjorde mina dagen innan så de stod över natten och de blev perfekta.

Som cupcakedekoration

Fint att göra och ge bort eller som dekoration på cupcakes. =)

Julgranstårta

Förra året på min lillebrors julfest med klassen så hade de en tårttävling. Man kunde vinna godast och finast. Naturligtvis satsade jag och mamma på att vinna båda priserna. 

Snart är det jul igen

Vi fuskade faktiskt och köpte färdig mix för mjuk pepparkaka och gjorde minicupcakes av den. Jag gjorde sedan vanlig creme cheese frosting som jag fick ösa massor av grön hushållsfärg i för att uppnå denna gröna kulör.
Sedan placerade vi ut cupcakesen så att de bildade en gran innan vi bredde på frostingen. Försökte dra streck i frostingen för att understryka granen. Sedan sprang jag in på jobb och plockade på mig lite linser som vi sedan dekorerade med.
Vi vann inte båda priserna, men godast blev den i alla fall! Hade alla de "juliga smakerna" tror jag motivationen var.

Lussekatter

Det är aldrig fel med lussebullar. Så jag fuskade och bakade sådana redan i oktober innan priset på saffran gick upp.
Eftersom jag själv inte tycker om russin på lussebullar så valde jag att utesluta dem. Istället strödde jag pärlsocker på dem, vilket vi brukar göra i min familj. Ser mycket godare ut med lite pärlsocker på oxå.
Det slank ner några bullar på filmmys hos J-M, några åkte med till Ruffen dagen efter och resten hem till mamma och pappa. =)

Receptet känns lite onödigt att skriva va? Jag gör i alla fall alltid receptet med kesella i, blir absolut godast!

Chokladbollar/Negerbollar

Det där eviga, vilket är rätt? Oavsett så gjorde jag sådana ikv. Körde efter receptet på havregrynspaketet. Ersatte dock hälften av kakaon med O'Boy och tog apelsinjuice istället för kaffe. Goda, enligt mig. Får se om här är någon i huset som vill smaka. =)

Mums!

Fransk Marängtårta

När jag fyllde år så kom lite folk hem till mig och fikade lite. Hade gjort en Fransk Marängtårta och den slängt på en massa jordgubbar, hallon, blåbär och bigaråer. Underbart god. 

Himla god, både att titta på och äta

Fransk Maräntårta, Leila Lindholms recept.
7 äggvitor
5 dl strösocker
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70%
(50 g mandelspån) - jag valde att ta bort mandelspån, och det funkade alldeles utmärkt
3 dl vispgrädde
1 ask färska blåbär
1 ask färska hallon
0,6 l jordgubbar
En näve bigaråer

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke. Sätt bunken i ett vattenbad. Vispa tills sockert "smält". Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med hög hastighet tills den svalnat. Smält chokaldet i ett vatten bad och vänd försiktigt ner så att smeten blir randig. Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper, ju slarvigare desta snyggare tycker jag resultatet blir.
Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme. Låt svalna. Vispa grädden och bred den ovanför marängen och toppa sedan med bären. (Eftersom jag själv inte äter grädde så sparade jag ett hörn utan grädde och hade bara bär direkt på, det funkade bra det med)

Erik Olsson-cupcakes

Gjorde minicupcakes till Erik Olsson som tack för att de ville hjälpa oss med vårt projektarbete i skolan. Blommor kändes så tråkigt och opersonligt och baka är ju "min grej". =P
Blev vanliga, enkla cupcakes och smörkräm. Färgade smörkrämen gul/orange, eftersom deras logga är i den färgen. Orkade inte göra något speciellt med frostingen, ville hålla det enkelt.
När jag kom tillbaka för att hämta min bricka fick jag fina lovord av receptionisten om hur goda de hade varit. =P

Julklappsönskelista

The Smitten Kitchen Cookbook

Joy The Baker Cookbook

Smetfördelare från CoolStuff.se

Kakform från CoolStuff.se

Köksvåg från Cervera

Kitchen Aid!
Evig tacksamhet om jag hade fått en sån här. =P

Cupcakeform från inreda.com

Formar från inreda.com

Formar från inreda.com

Poster från inreda.com

Poster från inreda.com

Muffinstorn från Lagerhaus

Rosa emaljkastrull från Leilas General Store

Några grejer jag hittade som passade bra in på önskelistan. Men presentkort på Emporia funkar oxå. ;)

Blueberry Lemon cupcakes with White Chocolate Frosting

I vintras/våras så bakade passade jag på att baka till när vi hade Game of Thrones-mys. (Längtar grymt mycket till nästa säsong)

Det blev Blueberry Lemon Cupcakes med White Chocolate Frosting receptet är Leilas. Tyvärr var jag slarvig och fick bara en bild, som inte ens blev bra. =(
Men goda var de.

Enda bilden jag lyckades ta. Romberg ville vara speciel med lila sanding sugar, så är hennes som inte ser ut som alla andras. =P

Blueberry Lemon Cupcakes, 12 st
Recept från Leila Lindholms Hello Cupcake
2 ekologiska ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
75 g smör
0,75 dl mjölk
2,75 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 2 citroner
2,5 dl färska blåbär

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smör, häll i mjölk och blanda med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulvrer och salt och vänd ner det i smeten. (Vispa inte ner det, så blir muffinsen tunga och inte särskilt roliga). Blanda i skal och saft från citronerna. Varva smeten med blåbären i formar, fyll de till ca 2/3. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min.

White Chocolate Frosting
Hämtat från Leila Lindholms böcker
200 g vitchoklad
200 g philadelphiaost

Hacka chokladen och smält i ett vattenbad. Låt svalna lite och rör sedan ihop med philadelphian. Spritsa/bre sedan på cupcakesen. Jag brukar låta det stelna lite innan jag spritsar, då blir det lättare att spritsa utan att det rinner ner för kanten.

Nutella- och jordgubbsbullar

Ett par riktigt mumsiga bullar som är svåra att sluta att äta är Nutella och jordgubbsbullar. Jag hittade receptet i någon Kvällsposten bilaga för länge, längesedan. Var längesedan jag bakade dessa bullar, ska försöka komma ihåg och göra det en dag snart. Bullarna i sig, utan fyllningen är väldigt goda som tillbehör. Söta men det funkar. Valborg 2011 så hade vi de som tillbehör till pastasallad. =)

Mumsiga bullar

Nutella- och jordgubbsbullar, ca 20 st
50 g jästför söta degar
100 g margarin eller smör
3 dl mjölk
0,75 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
1 ägg
ca 10-11 dl vetemjöl

Fyllning:
Nutella
Jordgubbssylt
1 ägg att pensla med

Garnering:
Florsocker

Smula ner jästen i en bunke. Smält margarin/smör i en kastrull. Tillsätt mjölk och låt bli fingervarmt. Tillsätt lite till jästen och rör tills det löst upp sig, tillsätt sedan resten.
Tillsätt sirap, salt, ägg och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig, kladdfri deg. Låt sedan jäsa i 30 minuter.
Ta upp på mjölat bakbord och arbeta degen lite. Rulla 20 släta bullar. Lägg bullarna i formar (eller i en muffinsplåt om du har en)
Gör en grop i varje bulle och lägg i en halv tesked Nutella och lika mycket jordgubbssylt i varje. Låt jäsa i ca 30 min till.
Pensla sedan med ett ägg. Grädda i 225 grader i ca 8 minuter. Om du vill kan du strö över florsocker när de har kallnat.

Jag finns på Bloglovin. =)

Följ min blogg med Bloglovin

Oreo Cheesecake

När min tyska vän Katrin fyllde år så ville jag direkt baka till henne. Det var en mindre tradition att gå till The Cheesecake Factory när någon av oss fyllde år i Minnesota. Så när hon sa Oreo eller jordgubbscheesecake så föll mitt val direkt på Oreo.

Min bit. Var väldigt mäktig

Jag utgick från Leilas recept på New York Blueberry Cheesecake. Det receptet hittar ni här. Jag gjorde dock lite ändringar. 

Botten gjorde jag av ett paket Oreos och ett paket Ballerina Kladdkaka som jag krossade och blandade med lite smält smör. Behövs inte lika mycket som som i originalreceptet eftersom du ju har fyllningen från kakorna oxå.

Följde sedan receptet precis som vanligt, minus blåbären då. När det var dags att hälla på smeten så hällde jag på hälften, sen strödde jag ner ungefär ett halvt paket krossade Oreos, fyllde på med resten av smeten och sedan på med lite mer Oreos, de sjönk ju ner i smeten.

När kakan sedan var klar så dekorerade jag med Oreos och chokladsås.

Blev riktigt god och det verkade även resten av sällskapet tycka. Kommer definitivt bakas igen. =)

Det färdiga resultatet

American Cupcakes

Vi visade det amerikanska valet nere på Kölsvinet och hade valvaka hela natten. Själv var jag bara nere till 00.30 innan ryggskottet var olidligt och jag åkte hem.
Men med mig ner så hade jag en cupcaketårta. Sjukt nöjd med utseendet och de gick åt fort som attan. Fick säga till folk som jag inte kände att lugna sig, jag hade ju bakat till mina vänner. =/
Men de verkade uppskattas. Elina blev en räddade i nöden när mitt florsocker var slut och jag fick låna 2-3 dl av henne.
Basen var Leilas Classic Cupcake och sedan var det smörkräm ovanpå. "Stjärnorna" är små minimarängsströssel som de har på Lagerhaus, stod och pillade ut endast vita för att använda dem.

Amerikansk cupcaketårta